凉拌莴笋丝

做法：

主料：莴笋，辅料：姜、蒜头、小米椒、白砂糖、生抽、盐、白醋、香油。

做法：

1、莴笋去皮洗净。小米椒两个、姜两片、蒜头两瓣洗净；

2、莴笋擦成丝，放入滚水锅中焯半分钟捞出；

3、焯好的莴笋丝放入清水中冰一下，再沥干水放入盘内；

4、姜蒜瓣切碎，小米椒切圈放入碗中；

5、调汁。加入一勺生抽，一勺香醋，一勺香油，小半勺白砂糖，少量盐搅匀。最后淋到莴笋上拌匀即食。

素炒西兰花

主料：西兰花(250克)，蘑菇(鲜蘑)(100克)

辅料：胡萝卜(50克)，大蒜(5克)

调料：盐(2克)，味精(1克)，植物油(20克)

西兰花切小朵；大蒜剥去蒜皮，拍碎剁成蒜末；

胡萝卜去皮洗净，切片；

西兰花、蘑菇、胡萝卜放入开水中氽烫30秒捞出；

锅中倒入20克油烧热，把蒜末爆香，再放入西兰花、洋菇、胡萝卜炒匀；

放入调味料（盐、味精）即可。

啤酒炖猪脚

食材：猪脚 、调料蒜、葱结、姜、卤肉包、啤酒、老抽、冰糖 。

做法：

1、猪脚焯水煮开加一汤匙白酒再次煮开后清理干净毛控干备用。

2、猪脚用油炸上色。(怕油炸的可以省略，但是油炸后的猪脚锁住了香味，炖好后皮也很好吃)

3、啤酒，盐，卤料包，老抽，冰糖，葱，姜(拍散)，一起放入压力锅。

4、猪蹄放入，按照自己喜欢的口感选择按键，喜欢软酥烂的就选择豆蹄筋，不喜欢那么软，喜欢有口感的可以选择鸡鱼，或者排骨。我觉得鸡鱼就足够了。

5、可以拿出来炒锅里收一下汁，我这个太软了再收汁也不好看了。所以没收。汤汁被我煮面吃了。

青椒炒肉

用料：青椒2只、猪里脊肉50克、大蒜2瓣、生抽2大匙、老抽1小匙、盐1/3小匙、鸡精1/2不匙、花椒粉1/2小匙

做法：

1.青椒洗净，用手撕成小瓣；里脊肉切小片；大蒜拍碎切末；

2.中火，炒锅倒豆油，待油烧开后，放肉片，炒制变色，放大蒜碎；

3.出香味后，放生抽和老抽；放青椒翻炒；

4.加花椒粉，继续煸炒；加盐和鸡精；

5.最后再翻炒几下即可出锅。